在德國有很多義大利餐廳，都是由義大利人經營。今年跨年在一家義大利餐廳吃飯，吃到了非常好吃的海鮮蕃茄義大利麵，滿滿的料加上道地的蕃茄醬汁，跟台灣很多便宜的義大利麵店為了節省成本，使用廠商提供的調理包紅醬味道完全不一樣。
餐畢意猶未盡又一人點了一份提拉米蘇當飯後甜點，當天大家吃飯氣氛熱絡，義大利老闆又非常熱情常常來我們這桌聊上幾句，不知道是氣氛使然還是這家提拉米蘇真的做的很好，濃濃的起司，苦可可與濃咖啡加上酒香綜合在一起，手指餅乾總是還來不及仔細品嚐的時候就消失在舌頭上，讓人忍不住一口併做兩口想要追逐他的存在。
回到自己家之後開始學習如何製作提拉米蘇。事實上製作這項甜點非常簡單，只要基本材料備齊，還可以自己嘗試作一些變化。
台灣很多提拉米蘇切起來很漂亮，看起來就像一個蛋糕一樣。因為是加了吉利丁讓他凝固成漂亮的樣子， 吃起來像慕思一般，事實上我在義大利餐廳那天吃到的題拉米蘇上面的醬是非常稠順，是不能用刀子切成像蛋糕一樣的塊狀。
 | |
| 當天吃到的提拉米蘇 |
我總共做了兩次提拉米蘇，都非常好吃。但是配方大不同。
第一次用了五顆蛋黃，臨時買不到手指餅乾便用長得像手指餅乾的一種杏仁gugelhupf蛋糕（口感溼潤，偏甜像muffin）代替。也沒有使用任何酒類，很單純的材料下去做。成品非常好吃，但是醬結不起來，必須改放到冷凍庫一陣，吃起來倒是有冰淇淋的樣子，用來代替手指餅乾的蛋糕配上咖啡口感非常好，跟手指餅乾稍縱及逝的感覺完全不一樣。
第二次減少蛋黃量，用了三顆蛋黃，酒類加了之前拿來作罌粟籽派的蛋酒，也買了手指餅乾做了更貼近道地版本的提拉米蘇，這次果然成品結的非常漂亮，味道也是非常好。
雖然用手指餅乾是真正提拉米蘇的作法，但是我私心覺得用手指gugelhupf蛋糕更好吃。
第二種提拉米蘇的作法（若喜歡第一種那種較濕軟的版本，蛋黃改成五顆，鮮奶油50g即可）
材料：
（約五人份）
Mascarpone 500g (置室溫軟化)
鮮奶油 70g
蛋黃 3顆
砂糖 60g
lady fingers手指餅乾 適量（視容器而定）
濃黑咖啡 一杯
蛋酒 50g
作法：
取一乾淨盆子，加入蛋黃,砂糖打均勻
加入Mascarpone，用刮刀輕輕切拌均勻之後再用電動打蛋器打滑順
（勿打太久）
加入幾匙咖啡與蛋酒繼續打至均勻（此時可以嚐嚐看夠不夠甜）
另取一乾淨盆子放入鮮奶油打發，若想再甜一點可以加一點砂糖一起打。
打至七八成發，用刮刀拌入起司中，均勻混合
將手指餅乾浸在咖啡裡大約三秒即可鋪入容器內，一層餅乾一層醬
放入冰箱一個晚上，食用前灑上可可粉