德國人很愛吃漢堡，據說之前去美國旅遊連續吃兩個禮拜漢堡（一個禮拜漢堡王之後轉戰麥當勞，結論是in-and-out跟wendy最好吃）都不膩，來台灣玩的時候還去挑戰漢堡王的十二層超高漢堡（吃的乾乾淨淨，還幫別人吃吃剩的），後來他發現台灣早餐店的漢堡有加蛋，一個才台幣三十塊，驚為天人，每天早上都吃兩個。
每次問德國人想吃什麼，他的答案十之八九是：can u make burgers for me??
我個人對漢堡沒什麼特別的感覺，但是很喜歡吃日式漢堡肉，配上白飯非常好吃。
一直都有自己研發出來的漢堡食譜，基本組料是牛奶，麵包粉，美奶滋，鹽，胡椒，炒洋蔥與一顆蛋，之後再用手混合均勻，仔細摔打漢堡肉讓肉緊實。用大火兩面煎熟之後放烤箱兩百度烤十分鐘。
這種配方做出來的漢堡肉非常柔軟也不會乾，用烤箱烤能避免一身油煙還有時間處理其他配菜。
今天又是做漢堡的日子，突發奇想找了很多美國人做漢堡的影片與食譜，驚訝的發現其實簡單用胡椒與鹽就能做出好吃的漢堡。每個食譜的配方都有些許不一樣，但是共同點是幾乎都沒有加蛋跟麵包粉與牛奶，讓一直以來以為沒麵包粉跟牛奶漢堡肉就不好吃的我非常驚訝。
事實上的確是我錯了，而且一直以來我總是把肉攪到跟水餃餡一樣產生黏性，事實上這是錯誤的。
攪拌漢堡肉餡簡單用手混合均勻即可，不需要過度混合，基本上攪拌完成的時候鍋子底還是非常乾淨的狀態，一團手掌能包覆的漢堡肉，簡單壓成肉餅，仔細壓實即可。
半信半疑的我，照著與以往很不同的配方做出漢堡肉，完成之後咬一口，驚喜的發現美國人是對的。
漢堡肉非常多汁，也非常美味。跟之前做的差別在於口感比較厚實沒那麼軟。兩者都好吃，但是這次做的非常簡易，半小時內就做好。
自己調整的配方如下：
牛豬混合絞肉 250g
兩搓鹽
少許胡椒
新鮮parsley 一小支 切碎
少許蕃茄醬
少許BBQ醬（家裡有就順便加加看，蠻好吃的）
dijon芥末醬 少許
以上材料簡單混合均勻，分成四份肉餅
平底鍋加油燒熱，中大火兩面煎四分鐘即可
德國人自己又煎了一大堆培根跟荷包蛋，說這才是最完美的漢堡組合。