很好奇我的電動攪拌棒能不能打魚漿，查了很多資料大家都是用很專業的攪拌機或是食物處理器。不管三七二十一，反正試試看就知道了。
剛好買了越南米紙，便把月亮蝦餅更改成月亮魚餅，摻雜一些冷凍蝦仁，這樣的組合，應該不會難吃到哪裡去吧？
事實上，用攪拌棒打出來的魚漿，也做得到黏稠，丟了一小粒煮熟吃吃看，雖口感上離魚丸還差得遠但也是有Q度在，並不難吃。拿來炸做魚餅剛好。
做出來的魚餅，跟外頭賣的月亮蝦餅味道口感都不太一樣，但是非常好吃，覺得很高興。
材料：
白肉魚 一片
冰水 適量
鹽 適量
糖 適量
香菜 適量
太白粉 一大匙
蝦仁 隨意
魚露 適量
米紙 兩張
魚肉半解凍，保持冰涼切小塊，絞碎
（我將絞碎容器放在一鍋冰水裡，保持溫度）
絞碎至有黏性，分次加入適量冰水，再攪
加入魚露 糖 鹽 太白粉 香菜末 蝦仁
整個攪打過程大約二十分鐘
可以捏一小團 煮熟吃吃看，調味可再調整
停止絞碎後，拿筷子順時鐘拌魚漿 拌至有點拌不動的黏稠度
米紙沾溼，鋪上魚漿，再疊上另一層米紙
平底鍋注滿一層薄油，中火慢炸，最後開大火炸上色
瀝油，切塊即可