白酒香草蘑菇燉兔腿

第一次料理兔肉（兩隻腿3歐元），口感很嫩且無腥味，是很棒的肉食新選擇。




將兔肉用鹽巴/黑胡椒按摩一下，靜置10分鐘拍上麵粉。

厚底鍋加入一點燻肉條逼出油脂，開大火將兔腿兩面煎黃。
切一顆洋蔥/兩瓣大蒜/一支辣椒，轉中火放進去炒，炒至洋蔥熟軟。
蘑菇7朵切片，加進去同炒，倒入150ml不甜白酒，開大火讓他滾一下。

放入百里香/月桂葉

加入高湯（蔬菜高湯或雞高湯皆可）至淹過食材，開小火燉煮1小時即可。

麵包切片烤脆，搭配湯汁一起吃。（也可以在湯汁裡加一點鮮奶油）