在德國常常見到罌粟籽麵包，第一次吃到就深深地愛上罌粟籽的香氣，烤的溫熱的麵包，簡單塗上奶油就非常好吃。
聽德國媽媽說罌粟籽是很好的保健食品，也對治療便祕有幫助。雖然還不能確定是否真的這麼神奇，但是只要吃過罌粟籽麵包隔天早上都很順暢，不知道是不是真的因為是神奇的罌粟籽的關係呢？
有關罌粟籽的詳細介紹可以參考這篇文章：
http://cn.nytimes.com/article/life-fashion/2012/09/01/cc01recipe/zh-hk/?pagemode=print
翻閱了德國點心食譜，常常可以看到用罌粟籽做成的麵包，蛋糕或是派等等，在超市買罌粟籽也不貴，這次便嘗試做了Thüringer Mohnkuchen。分成三個部分：最下層的蛋糕（麵包？）體，中間的罌粟籽餡以及最上層的奶酥麵屑。
德國甜點常常可以看到上面灑了滿滿香酥烤麵屑的各式水果派，這款食譜有點複雜，製作過程一度想放棄，好在最後的成果仍然是甜美的，中間的罌粟籽餡吃起來是有點像糖霜的口感，搭配酥脆的麵屑很合拍。
此外這次食譜還有一樣材料是蛋酒（Eierlikör )是酒精成分很高的一種甜酒，鵝黃色的液體帶著濃濃酒味與蛋黃醬的香味。嘗起來甜甜的但也很烈。常常用在甜點的製作，做出來酒味並不明顯。
能夠取得罌粟籽的話就一起來試試看這個食譜吧！如果無法取得也可以嘗試用其他材料代替看看
材料：
（適用30x40烤盤）
1. 最下層底（我不小心放錯酵母的比例，導致整鍋麵團毀了，臨時改用冷凍派皮代替，效果也不錯但是容易碎裂而且偏甜，建議還是照這個食譜作正版的底比較好）
200g 麵粉
10g 酵母
70ml 溫牛奶
20g 糖
30g 奶油
1小撮 鹽
1顆 蛋
2.中間罌粟籽餡
250g 罌粟籽
100ml 熱水
1包 香草布丁粉（我猜是讓整鍋餡料能夠凝結起來，不知道能用什麼代替呢？）
750ml 牛奶
200g 糖
100ml 蛋酒
50g 葡萄乾
少許 檸檬皮屑
2顆蛋的蛋白
1小搓鹽
3.最上層奶酥麵屑
180g 麵粉
90g 糖
100g 奶油（不需要軟化）
作法：（步驟有一些多，但是很值得！）
先做底，取一鍋，篩入麵粉，中間挖一個小洞。
溫牛奶放入酵母，融化之後，倒入麵粉洞，蓋上毛巾等十五分鐘。
準備一小碗，融化奶油，放入糖,鹽,蛋，加入麵粉中，用攪拌機打至起泡,蓋上毛巾再等三十分鐘
在檯子上灑一些麵粉，把麵糰拿出來，整理成符合烤盤的形狀，撲到烤盤上，等十五分鐘
餡料部分：
準備好篩網（要很細孔的，因為罌粟籽非常小），放入罌粟籽，準備熱水，從上面澆下去，瀝乾備用
布丁粉放入碗裡，用三大匙牛奶先融化
取一鍋，倒入剩餘的牛奶以及糖，慢慢加熱。
倒入布丁粉，煮到起泡關火
（食譜上描述要煮到沸騰快溢出的時候迅速離火，我不敢開太大火，煮老半天只有幾個小泡泡，最後一口氣開最大火，一冒出大泡泡就關掉）
加入罌粟籽，蛋酒，葡萄乾，檸檬皮屑攪拌均勻
蛋白加入一撮鹽打發至碗倒扣不會流下來的程度 ，拌入鍋中，輕柔切拌至完全混合
最後做奶酥部分
取一碗，放入奶油 糖以及麵粉，用指尖慢慢搓成比米粒稍大的麵屑
餡料倒入以有蛋糕體的烤盤，均勻灑上麵屑，160度烤35分鐘，取出放涼即可
（我最後轉兩百二十度考十分鐘至麵屑上色）