食材介紹：獨子蒜 solo garlic Soloknoblauch

獨子蒜顧名思義就是沒有蒜瓣的大蒜，原產於中國雲南。個頭比一般大蒜小一點，長得圓滾滾的略帶紫皮，一開始是在德國的東南亞季上發現，平常不常發現。好奇之下買了它才發現是個好物。

獨子蒜對我這大蒜愛好者來說是非常棒的食材，因為不用把蒜瓣一瓣一瓣撥下來，直接一整顆去皮就可以使用，整顆切碎煮飯非常夠味，量也夠多。

獨子蒜據說常使用於東南亞料理，這也難怪他被分配到東南亞食材區（與青檸/香茅一塊）