德國有一種乳製品叫做 Quark，算是一種初級的乳酪，吃起來像是更濃惆的無糖優格。德國有不少甜點都會用quark來製作。
quark是健康食品，低脂低熱量，有助於腸胃消化（半小時就有感覺！），我通常直接加果醬或蜂蜜當早餐吃。由此作為構想製作了這款蛋糕。
其實這款蛋糕算是清冰箱料理，一大盒quark沒吃完快過期，上次沒用完的lady finger餅乾也放一陣子了不用不行，所以乾脆組合起來做成蛋糕。
灑上穀片葡萄乾，就成了帶有早餐概念的蛋糕，口味清爽很健康喔！
材料：
quark 300g
鮮奶油 50ml
吉利丁片 3片
手指餅乾 適量（當然也可以用餅乾作成起司蛋糕底）
牛奶 少許
糖 50g
蜂蜜 適量
穀片/葡萄乾 適量
quark/鮮奶油/砂糖 隔水加熱攪拌均勻
吉利丁泡冰水軟化之後加入攪拌至完全融化，加入蜂蜜
手指餅乾泡牛奶撲在底部，澆入quark，灑上穀片葡萄乾，放冰箱一個晚上即可。
