在外面吃火鍋都避免吃魚漿製品，總覺得是加工食品不應該多吃。現在身在國外想吃火鍋，常常陷入沒有料的窘境，於是決定自己作甜不辣跟蛋餃。這兩樣我其實都很喜歡吃，但是為了健康不能常吃，現在自己做，材料作法都很清楚所以吃得很安心。
甜不辣作法：（參考周老師食譜，再自己調整）
1.冷凍魚 400g
2.大蒜 一大辦
3.薑泥 少許
4.太白粉 50g
5.地瓜粉 40g
6.鹽 1-2茶匙
7.糖 1大匙
9.白胡椒粉 適量
10.清酒 適量
11.冰水 130ml
魚半解凍，切小塊放入條理機攪打，其他材料混合在另一個碗裡。
魚打至泥狀之後，分三次將混合過的調味料加進去。邊加邊繼續攪打，至少10分鐘。最後會變成非常有彈性的魚漿團。
分小團在滾水裡煮過就成了魚丸，壓扁拿去炸就成了甜不辣。炸好放冰箱保存，要煮火鍋的時候就可以拿出來煮了，久煮不爛口感很好喔！
蛋餃：
蛋餃我沒有查食譜，因為我奶奶已經親自教過我怎麼做。她的方法很聰明，拿一個大圓湯勺直接在小火上煎蛋包肉，可以做出一樣大小漂漂亮亮又圓的蛋餃。但是我現在沒有火爐只有電爐，也沒有合適的大湯勺，所以就改成用平底鍋煎蛋皮，雖然形狀並不完美，但還是非常好吃喔！
肉餡：
豬肉一小坨，蔥薑水至少5大匙，醬油，胡椒，糖，蔥花，鹽，酒，太白粉以上材料順時針攪拌到有黏性，蔥薑水分批加，做成黏呼呼的肉餡
蛋皮：
三顆蛋，加一點鹽跟太白粉水混合均勻。
組合：
小火煎蛋皮，趁熟之前放入一坨肉立刻對折（用筷子跟鏟子輔助）就完成，中間的肉不需要熟，只要在火鍋裡煮熟即可。做好可以冷凍起來慢慢吃