陽台種了為數不少的蘿勒，生命力旺盛的分了好幾盆還是持續成長，前幾天甚至開了好漂亮的小白花。摘了一大盆葉子，拿來打成自製青醬。
青醬作法不難，準備40g的蘿勒，兩瓣大蒜，20g的起司粉，一小把烤過或烘過的松子，鹽，用食物調理棒（或機器，最好是能用大石缽磨）打碎，一邊徐徐加入橄欖油。
做好的青醬是美麗的青綠色，氧化之後會變成深綠色，若不想氧化裝罐之後在上面倒入一層橄欖油隔絕空氣即可。
用自製青醬做了燉飯跟沙拉。
mozzarella，蕃茄，蘿勒是經典的義大利沙拉組合，平常灑一點鹽跟胡椒配橄欖油就很好吃了，這邊我做了一點變化，加上一圈自製青醬，淋上一點巴薩米可醋，就是簡單好吃的沙拉。可以當前菜也可以夾麵包，單純當做一餐也很有飽足感唷！
青醬野菇燉飯：
一杯米，若干雞油菌，杏鮑菇，大蒜，切一點德國火腿。
先煮一小鍋高湯，單純用湯塊也可，但是我想要讓湯多一點蔬菜的甜度，所以用一根歐芹根，一根胡蘿蔔加上半塊雞湯塊，煮30-40分鐘完成蔬菜雞高湯。（這是偷懶作法，有時間自己熬高湯最好）
鍋子燒熱加橄欖油爆香大蒜，加入菇類與火腿同炒，加入生米翻炒均勻。舀入一大勺高湯，輕柔攪拌至米將湯汁完全吸收。重複此動作直到米熟（米芯還要有一點點硬度，不過如果偏好吃熟軟的米繼續煮也無妨）
湯汁完全收乾，加入一大勺青醬拌炒均勻，吃前加入一點起司粉，黑胡椒。
