突然有點想吃雞胗，平常內臟類比較喜歡吃的是腸子，胗跟肝倒是還好，但是人在國外，突然間就想吃一點家鄉的食物。
雞胗的處理方式不難，買回來的雞胗一個一個清理乾淨，把上面的雜質都清掉。胗是一個人類沒有的部位，功能類似人類的胃，幫忙把處理食物的地方。
處理好之後用滾水燙一下，接著用清水洗乾淨即可。
切幾片薑，一點蔥段，用麻油混植物油煸炒，接著灑入一大匙糖，倒入醬油跟酒，加入雞胗一起炒。
加入醬油三倍量的水與一個滷包，大火煮滾小火煮40分鐘。悶一個晚上會更好吃（滷包撈起來）。也可以撈一部分起來冰冰箱，隔天冷著吃很下酒唷！（口感也比較有彈性，但絕對不是硬如橡皮）
我個人喜歡吃軟一點的東西，所以我一部分的雞胗煮了一個多小時（跟著三層肉一起滷了）隔天非常軟嫩，而且毫無腥味。相信不敢吃內臟的人也能嘗試看看。
雞胗的處理方式不難，買回來的雞胗一個一個清理乾淨，把上面的雜質都清掉。胗是一個人類沒有的部位，功能類似人類的胃，幫忙把處理食物的地方。
處理好之後用滾水燙一下，接著用清水洗乾淨即可。
切幾片薑，一點蔥段，用麻油混植物油煸炒，接著灑入一大匙糖，倒入醬油跟酒，加入雞胗一起炒。
加入醬油三倍量的水與一個滷包，大火煮滾小火煮40分鐘。悶一個晚上會更好吃（滷包撈起來）。也可以撈一部分起來冰冰箱，隔天冷著吃很下酒唷！（口感也比較有彈性，但絕對不是硬如橡皮）
我個人喜歡吃軟一點的東西，所以我一部分的雞胗煮了一個多小時（跟著三層肉一起滷了）隔天非常軟嫩，而且毫無腥味。相信不敢吃內臟的人也能嘗試看看。