不知道從何開始，開始喜歡吃義大利肉醬麵，絞肉跟蕃茄的組合無敵，配飯配麵都很好吃。昨天晚上跟小羅一起煮了一大鍋，隔了一夜當早午餐吃，原本要分批冷凍當儲糧，但是兩個人竟然把一整鍋吃光光。
肉醬的作法很簡單，重點是需要耐心，讓時間慢慢把食物變得更好吃。
早上晨光不佳沒有照相，但是我很喜歡這次的肉醬，在這裡紀錄一下。
準備500g絞肉（純牛純豬或混合都可，但我偏好有牛肉的），兩顆大蕃茄，一顆洋蔥，一罐蕃茄罐頭，一根辣椒，一整顆大蒜，適量培根細條，兩片月桂葉，少許蕃茄醬，大量起司粉，糖，鹽，胡椒
準備一個大鍋，炒培根把油都逼出來之後直接炒肉，把肉炒乾一點再加入洋蔥跟大蒜辣椒，全體炒到洋蔥軟化，加入切丁的蕃茄少許蕃茄醬繼續炒，倒入蕃茄罐頭（裡面的蕃茄要壓碎，我喜歡用手捏爆，有抒壓作用），加入足量的水（稍蓋過食材），放入月桂，燉煮至少一個小時，加入鹽跟糖調味。最好的狀況是三個小時，或跟我一樣分兩次燉，隔天會更好吃。
完成前加入大量起司粉（大概兩三大匙），攪拌均勻即可。
煮好之後的肉醬我一半拿去做了千層麵，一半我自己煮了鳥窩麵，因為很餓所以下了三球，吃完之後意猶未盡把剩下的三球也煮來吃.....一個人吃了六窩麵哈哈哈哈
肉醬的作法很簡單，重點是需要耐心，讓時間慢慢把食物變得更好吃。
早上晨光不佳沒有照相，但是我很喜歡這次的肉醬，在這裡紀錄一下。
準備500g絞肉（純牛純豬或混合都可，但我偏好有牛肉的），兩顆大蕃茄，一顆洋蔥，一罐蕃茄罐頭，一根辣椒，一整顆大蒜，適量培根細條，兩片月桂葉，少許蕃茄醬，大量起司粉，糖，鹽，胡椒
準備一個大鍋，炒培根把油都逼出來之後直接炒肉，把肉炒乾一點再加入洋蔥跟大蒜辣椒，全體炒到洋蔥軟化，加入切丁的蕃茄少許蕃茄醬繼續炒，倒入蕃茄罐頭（裡面的蕃茄要壓碎，我喜歡用手捏爆，有抒壓作用），加入足量的水（稍蓋過食材），放入月桂，燉煮至少一個小時，加入鹽跟糖調味。最好的狀況是三個小時，或跟我一樣分兩次燉，隔天會更好吃。
完成前加入大量起司粉（大概兩三大匙），攪拌均勻即可。
煮好之後的肉醬我一半拿去做了千層麵，一半我自己煮了鳥窩麵，因為很餓所以下了三球，吃完之後意猶未盡把剩下的三球也煮來吃.....一個人吃了六窩麵哈哈哈哈