很喜歡吃茄子，在德國媽媽那邊學來了把茄子跟蕃茄肉醬拿去焗考的料理，不但可以吃到大量蔬菜，醬汁拿來沾麵包很快就可以把整盤吃乾抹淨
這次肉醬作法如下：
洋蔥一整顆
甜椒 兩顆
牛豬混絞 500g
芹菜 一支
月桂 兩片
蕃茄罐頭 一罐
胡蘿蔔 一根
大蒜 一瓣
培根 三片
奧勒岡 一小匙
鹽/糖
培根切條炒出油，加入切碎的洋蔥跟大蒜一起炒到透明，再加入絞肉炒半熟，加入切碎的胡蘿蔔/芹菜/甜椒
蔬菜稍微炒軟之後加入蕃茄罐頭，香料/月桂，大火煮開小火燉2-3小時。最後半小時開大火把湯汁收乾，讓肉醬變得濃稠，用鹽跟糖調味。
圓茄子切薄片，撲在烤盤上，淋上足量橄欖油轉一點鹽跟胡椒，鋪上肉醬，最上面灑滿起司。先放烤箱下層烤20分鐘，在轉上層烤20分鐘至起司上色。
