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巧克力蛋糕 超簡單,無蛋,不需電動攪拌器




蛋糕的世界真的是浩瀚無垠,食譜有上千上萬種,絕對沒有一定的公式。

連做兩個磅蛋糕之後,想要換換口味。無意中發現一款非常簡單的巧克力蛋糕食譜,不但不需要蛋,奶油也不需置室溫擺軟,從頭到尾只需要一根攪拌棒即可完成。更棒的是口感出奇的好,不乾不粗糙,非常好吃。

烤好的蛋糕,淋上香濃的甘納許巧克力醬灑上可可粉,絕對可以滿足巧克力迷的癮(就是德國人啦)

照片中我改成灑開心果,隨心情作變化。





材料:

(20x20公分烤模)

麵粉  190g
奶油   75g
糖      190g
可可粉35g
泡打粉 一茶匙
鹽       半茶匙
溫水    240ml
檸檬汁 一茶匙
香草精 一茶匙


1.烤箱預熱180度
2.粉類全部混合均勻
3.奶油隔水融化,緩緩加入粉類
4.緩緩加入溫水,檸檬汁,香草精,混合均勻。
勿過度攪拌,沒有結塊滑順狀態即可。
5.180度烤30分鐘即可。


巧克力淋醬作法:鮮奶油180ml,用小火加熱至微滾,加入180g黑巧克力塊(掰成小塊),攪拌至巧克力融化即可。擺放10-15分鐘會變得濃稠,淋在蛋糕上即可。


此圖為我將蛋糕切成兩層,夾上鮮奶油櫻桃餡




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