可愛的外甥女兩歲生日，我決定作一個蛋糕送她，想來想去還是做以前做過的黑森林蛋糕比較不會失敗，不過這次是在台灣做，所以配方也跟上次做有所調整。
這個蛋糕並不完美，但是心意是最重要的：）
比起真正的黑森林蛋糕，這個算是改編版，沒有櫻桃酒也沒有酒釀櫻桃，改成櫻桃派的罐頭。
如果有新鮮櫻桃，還是自己做餡比較好喔！
蛋糕體（18''烤模）：
奶油 35g
蛋 5顆
糖 120g
鹽 一小撮
低筋麵粉 105g
太白粉 14g
可可粉 2湯匙
餡與外層：
鮮奶油 700ml
櫻桃餡罐頭 一罐（已經是濃惆狀態，若是水水的櫻桃罐頭請加入砂糖以及太白粉熬煮濃惆）
巧克力磚 一片
濃蜂蜜水 少許
砂糖 適量（讓鮮奶油甜的程度）
裝飾鮮奶油：
少許可可粉
鮮奶油
蛋糕體製作：
烤箱預熱180度，烤模抹上少許奶油防沾粘
奶油加熱至融化備用
蛋黃加入砂糖隔水加熱打至鵝黃色
蛋白加鹽打發（倒扣不會掉下程度）
蛋白蛋黃混合，篩入麵粉可可粉太白粉小心拌勻
倒入模具，180度50分鐘
取出放置20分鐘至冷卻
橫切成三片
內餡：
櫻桃罐頭加一點糖煮開放涼（直接吃有一點罐頭鐵味，還是稍微煮一下比較好，有檸檬汁可以放一點）
鮮奶油打發放冰箱備用
蜂蜜水調好
組裝：
用刷子塗一層蜂蜜水，均勻抹上櫻桃最後放上鮮奶油（讓蛋糕口感溼潤）
以此類推。
外層裝飾：
外層塗滿鮮奶油，若鮮奶油開始融化請放冰箱一陣子
用削皮器將巧克力屑削成一碗（視蛋糕大小決定削多少）
少量多次將巧克力屑放在蛋糕外層。
蛋糕頂層裝飾看個人喜好，我放了一些櫻桃餡，加上一圈鮮奶油擠花，最後灑一些彩色小糖果裝飾
說是生日蛋糕，所以可以寫一些字才會給人"專屬"的感覺，所以加入一匙可可粉在剩餘的鮮奶油裡，放入透明塑膠袋（店家拿來分裝辣椒醬蘿蔔乾那種全透明的塑膠夾練袋，比較堅固），檢一個小洞即可寫上想要寫的字。
全部做好之後，放冰箱冷藏一小時以上讓鮮奶油堅固。
這個蛋糕其實剛做好的時後有點歪斜，因為我蛋糕層切的太失敗，厚薄不平均，造成整體蛋糕不好看，只好用裝飾稍微掩蓋過去。所以橫切蛋糕層的時候一定要小心切，刀子也要夠長，不然分次切很容易失敗。
如果沒有櫻桃罐頭，手邊有什麼水果可以隨機應變，蘋果，藍莓，草莓都很適合。直接用果醬也很好。
