在北京很常吃到根莖類入菜，回台灣之後忽然很想芋頭燒雞，雖然印象中並沒有吃過，但是光想像鬆軟綿密的芋頭加上甜甜的醬汁與軟嫩的雞肉，真是難以抵擋的美味啊！
剛好買了跺好的雞腿肉，便嘗試自己做做看芋頭燒雞。
成品我很滿意，芋頭軟綿，雞也嫩，醬汁配飯更是一絕。
材料：
芋頭 一盒（怕手癢便買處理好的芋頭）
雞腿肉 一大隻
蔥 一支
薑 五片
蒜 五瓣
米酒 一大匙
醬油 兩大匙
味霖 一大匙
糖 半大匙
白胡椒粉 適量
作法：
鍋子燒熱，放一點油加入雞腿肉煎黃盛出備用。
蔥切段 薑切片 蒜去皮拍扁
加入一點油小火煸薑，加入蔥白爆香，加入蒜炒香之後加入芋頭。
稍微拌炒至有芋頭香氣加入雞肉與蔥綠炒三分鐘
加入米酒，醬油，味霖，糖，胡椒粉炒上色，加入稍微蓋過雞肉的水，開中火煮開轉小火煮二十分鐘即可。