千層蛋糕優點在於不需要烤箱，作法也並不難，只是需要花一點時間煎餅皮。但是做好之後的成就感很大失敗率也低。家裡剛好有南瓜，香甜好吃，因為鮮奶油量不夠，靈機一動加入南瓜泥層層交錯相疊，香濃好吃也不容易膩。
餅皮材料：（約可做15-20張，若想再做更厚請自行加倍）
蛋 四顆
奶油 70g
糖 50g
牛奶 500ml
中筋麵粉 180g
南瓜與鮮奶油夾層：
小南瓜 半顆
砂糖 至少五大匙
鮮奶油 300ml
先做餅皮：
一個大碗中加入蛋以及砂糖打均勻
加入牛奶，最後篩入麵粉 ，攪拌至無顆粒
奶油完全融化之後徐徐倒入一邊攪拌。
餅糊完成之後，過篩兩次，確認無結塊。
放入冰箱冷藏半小時
用廚房紙巾沾油，塗抹在平底鍋上
開小火，一次一湯勺量麵糊（或看鍋子大小而定），旋轉平底鍋讓麵糊均勻攤成薄餅皮
稍等一下再小心翻面，煎至兩面有漂亮的斑紋，盛出備用
重複動作到麵糊用完
夾層：
南瓜蒸熟，加入適量砂糖壓成泥（我這邊的南瓜是連皮搗成泥，因為南瓜皮也含有許多營養，若因為美觀上的問題也可以將之去除。），試吃味道至喜歡的程度
鮮奶油打至七成發時加入適量砂糖，持續打發，甜度應稍微偏甜，因為餅皮本身並沒有什麼甜度。
組裝：
一層南瓜泥一層鮮奶油的方式組裝，最後放入冰箱兩小時至鮮奶油穩固即可。