小羅這禮拜有四天想吃素，這是其中一天的晚餐。
兩顆雞蛋充分打散，加入砂糖，鹽，胡椒，橄欖油，南瓜片，烤20分鐘。
烤好的蛋搭配炒蘑菇跟自製黑麥麵包還有飽足感滿分的火龍果。這一餐小羅非常滿意，不但健康又圓滿達成吃素任務。
附上黑麥麵包食譜：
黑麥麵粉100g
高筋麵粉100g
新鮮酵母20g
鹽一小匙
橄欖油 少許
水120ml
酵母跟少許溫水攪散之後放置10分鐘讓他甦醒。
麵粉過篩加入鹽，中間挖一個洞加入酵母水，最後分次加入剩下的水一邊揉麵團。麵團揉到一半加入橄欖油，約揉10分鐘左右，放入抹油的大容器內蓋上濕布發酵1.5-2小時。
發酵完成的麵包整成長條狀，烤20分鐘即可。
