炊飯簡單易做，還可以攝取到均衡蔬菜，味道樸實可口，顏色也討喜。
一直以來都是用白飯做便當，這次用炊飯代替白飯，讓便當更多變化。
炊飯可以看家裡有什麼食材作變化，剛好有南瓜，做出來的炊飯香甜營養，即使是不喜歡吃南瓜的人也很喜歡呢！
材料：（2-3人份）
蝦米 適量
香菇 適量
南瓜（小）四分之一顆（也可以放更多，因為我還有其他材料就沒有放很多進去）
胡蘿蔔 半條
薑 少許
肉絲 適量
醬油 適量
米酒 適量
白胡椒粉 適量
糖 適量
米 1.5杯
水 1.5杯
作法：
1.香菇蝦米泡開，肉絲用一點醬油與香油醃著
2.南瓜去皮切丁，胡蘿蔔，薑，香菇切絲
3.米洗好不用泡水備用
4.炒香薑，加入蝦米炒香
5.加入肉絲，炒至八分熟加入南瓜與胡蘿蔔炒軟
6.加入香菇，加入調味料，最後加一點水煮至收汁。嚐嚐味道可以稍微偏鹹
7.炒好的料倒入米，加入1.5杯的水，放進電鍋
8.電鍋跳起來之後悶15分鐘即可。