現在一個人生活，三餐都是自己吃，雖然台灣外食很方便，但我還是喜歡自己下廚，因為這樣營養分配的均衡也比較省錢。
很想吃鰻魚飯很久了，媽媽給我之前在食品展買的冷凍蒲燒鰻，切下三分之一跟之前就煮好的冷凍白飯一起放電鍋蒸，同時炒一些蔬菜搭配。這麼簡單就完成了鰻魚飯。
之前在德國就做過親子丼，這次沒有洋蔥，改放了油菜與金針菇，味道質樸。
簡單炒過大蒜，加入切塊去骨的雞腿肉翻炒，最後放入蔬菜。 味霖 醬油 砂糖 抓出自己喜歡的比例，再加入一點水，煮滾轉小火煮五分鐘，留下一點湯汁，打入兩顆蛋的蛋液，蓋上鍋蓋煮三十秒至一分鐘。
長期晚餐避免吃澱粉，這是無澱粉晚餐。
煎雞腿肉沙拉
雞腿肉用胡椒與鹽稍微醃三十分鐘，準備自己喜歡的蔬菜，切細條，小黃瓜用刨刀刨成薄片。
甜豆甜椒處理好，下鍋清燙
雞腿肉皮朝下中火煎金黃（五分鐘），翻面五分鐘，翻回皮朝下調小火蓋上鍋蓋，再煎五分鐘
皮脆又香，放涼切塊。
醬汁：醋一匙 醬油一匙 香油一小匙 糖一小匙 芝麻少許。調勻淋上即可。
涼拌茄子：
茄子切一半，水滾放下去清燙，用湯勺壓住茄子不讓他浮上來，即可保持鮮豔紫色。
燙十分鐘，撈起泡冰水，切條
醬汁：
香菜切末 大蒜切末 醬油一匙 香油少許 砂糖半匙 白醋一匙