這是一款很容易做也算速成的派。
派皮很容易完成，內餡幾乎只需要打發蛋白霜及稍微煮一下桃子罐頭即可。
冷吃熱吃都很好吃。
材料：
<派皮> (18cm烤模)
麵粉 125g
奶油 65g
蛋黃 1顆
糖粉 50g
一小撮鹽
派皮作法：
取一盆子，倒入麵粉，將奶油捏成小塊擺在周圍，麵粉山挖個小洞將蛋黃與糖粉擺在中間。
用手混成麵團，整成球狀之後包保鮮膜放冷藏30分鐘。
取出麵糰,橄成圓形，放入烤模,用叉子戳幾個洞送烤箱160度15-20分鐘
<內餡與蛋白霜>
水蜜桃罐頭一罐
少許香草精
20g奶油
50g糖
兩顆蛋白
10g太白粉
65g糖粉
內餡作法：
奶油與砂糖放在小鍋子裡融化,加入水蜜桃（把汁瀝掉，不然內餡會太溼）與太白粉,香草精小火慢煮混合均勻。
蛋白霜作法：
蛋白加入糖粉，打發成漂亮的雪白色。
組合：
水蜜桃餡放在派皮裡，鋪上蛋白霜，180度考十五到二十分鐘即可。