今年除夕，我跟德國人一人做了一道甜點，我做了起司蛋糕，德國人自己選了裡裡外外全都是巧克力的巧克力蛋糕，製作的同時還不准我隨便插手，非常用心的做了扎實的濃濃巧克力蛋糕。
德國人很有趣的一點就是非常德國的一板一眼，食譜說多少就是多少，他老兄一定要量出最精確的份量，不過做出來的成品通常都非常成功，還可以裝飾得很漂亮（他仔細的將小如豌豆的裝飾用巧克力完美的擺一圈在蛋糕邊緣，中間還灑上不樣的巧克力碎片，最中央再擺一圈小巧克力）
反觀我常常隨便量一量，食譜說什麼就參考參考，裝飾常常粗手粗腳的通常都是中吃不中看。我看德國人以後可以改行去當甜點師傅了
食譜來自德國人送我的德國奶奶甜點食譜，作法並不會很難，記錄下來分享。
蛋糕體：
苦甜巧克力 70g
牛奶 兩湯匙
麵粉 200ml
泡打粉 一湯匙
奶油 170g
砂糖（建議黃砂糖）150g
蛋 3顆
香草精 適量
內層與外層巧克力：
苦甜巧克力 225g
鮮奶油 250g
蘭姆精 半管（德國有賣裝在迷你試管裡的各種香料精，沒有可以省略或是用其他東西代替）
先作蛋糕體：
1.巧克力跟牛奶用小火加熱融化（勿沸騰），完全融化之後離火
2.麵粉 泡打粉放入盆中，加入奶油 糖 香草經 蛋（事先打散）用動動攪拌器打均勻
3.小心扮入巧克力糊，將三分之一蛋糕糊倒入蛋糕糊，180度烤20-25分鐘，蛋糕取出放涼 ，重複三次。（剛好可以烤出三個蛋糕體）
4.內外層巧克力：巧克力掰成小塊，加入鮮奶油，蘭姆，小火煮至完全融化，冷卻至濃稠狀。
5.一層蛋糕一層巧克力醬，最後外層全部均勻抹上巧克力醬擺上裝飾即可，可放冰箱或是室溫。
這邊說明一下，當初德國人直接將蛋糕糊全部一起烤，結果烤了快一小時中心才熟透，再切片塗上巧克力醬，這種作法是比較簡便，但是還是建議照食譜說的做。
