中午速成椰奶絞肉咖哩

三十分鐘變出一餐偏東南亞咖哩
秘訣在於使用兩至三種不同咖哩混合，讓整鍋咖哩味道醇厚



因為連切洋蔥炒都懶，這次幾乎沒用到刀，非常簡便也營養好吃


電鍋煮飯

絞肉加入水（淹過一半），直接放在爐火上煮，至絞肉七八分熟，拍扁兩三辦大蒜進去
加入半塊高湯塊，一塊咖哩塊，兩匙咖哩粉，在加入一些喜歡的香料
這次我加了肉荳蔻又加了薑黃

可以放入喜愛的蔬菜，我加了結求甘藍與甜豆（起鍋前一分鐘再放，不然甜豆易變軟爛）
燉煮約十至十五分鐘，湯汁收乾至喜歡的程度

加入少許魚露調整鹹度，以及一罐椰奶
攪拌均勻煮個五分鐘即可，若太鹹可加入牛奶

此時飯也差不多剛好煮好，三十分鐘變完成簡單又不用吃冷凍食品的咖哩