chili con carne是個容易做又絕對讓人回味再三的美味食物，配上bulgur或者couscous都很棒。
這是我自己的chili配方，非常好吃我要大力推薦。
牛絞肉 500g
西班牙辣肉腸 10公分 切片再對半切
紅腰豆 一罐
辣椒 一根
洋蔥 小的一顆 大的半顆
芹菜 一支
大蒜 兩瓣
紅椒 一顆
蕃茄 兩顆
cumin粉 一茶匙
香菜籽粉 0.5茶匙
辣椒粉 一茶匙
紅椒粉 一茶匙
濃縮蕃茄泥 一大匙
蕃茄醬 一大匙
蕃茄罐頭 一罐
糖 一湯匙
鹽.胡椒
絞肉大致捏碎，跟肉腸一起用中大火炒熟，下鍋之後先不用去翻動，讓絞肉出汁，之後大致炒乾，移到湯鍋裡。
原鍋不用洗，把洋蔥/芹菜/大蒜切丁炒軟，加入蕃茄跟紅椒，大約炒3分鐘。蔬菜移到湯鍋，其餘材料全部加進去（豆子記得瀝乾沖水再放），之後加水大概淹過表面，大火煮開，中小火燉2個小時。關火放置隔夜會更好吃。
食用前可以開大火把湯汁收乾，濃稠的醬汁非常美味。
這次我搭配chili的主食是bulgur，是一種健康的全穀物粗糧，常見於土耳其,歐洲與中東一帶，是用小麥磨碎之後經過乾燥與蒸煮而成。跟couscous類似但是是完全不一樣的食物。
煮法非常容易，將bulgur跟水用1:2的比例放在火上煮，水開了之後轉小火，不要加蓋煮7分鐘，用少許鹽調味即可。
口感不會太過軟爛，也沒有太過搶味的味道，搭配chili是完美組合。
記得加上一大匙優格醬（土耳其優格或sour cream加上蒜泥/橄欖油/鹽）堪稱三位一體。