我個人很討厭吃生洋蔥或者是沒有煮到完全軟化的炒洋蔥，小時候我媽媽很喜歡給我們洋蔥炒蛋當便當菜，對我來說簡直是一場惡夢，光是想到那股味道就覺得很痛苦。
但是我卻又超級愛吃洋蔥圈跟洋蔥湯，那股刺鼻味完全消失只剩下軟綿甜香的洋蔥，讓我無法抗拒。
今天因為要炸薯條，所以順便嘗試做做看炸洋蔥圈，想不到比炸薯條成功大概一百倍，作法也非常簡單。
材料：
洋蔥 一顆
麵包粉 適量
麵粉 適量
蛋 一顆
我的洋蔥不是完整一整顆，所以其實不是洋蔥"圈"應該是洋蔥"半圈"，不過都一樣好吃。
洋蔥去皮，切一半，接著切每個寬度大約一公分的片，將洋蔥一圈圈卸下來。
將洋蔥圈順著 麵粉 蛋 麵包粉的順序沾上粉，放入油溫約160-180的油鍋裡炸。
大約一~三分鐘即可完成。灑上鹽與胡椒做調味。
不需要二次回炸還是香脆可口唷！但是務必趁熱吃，冷掉之後洋蔥"臭"會跑出來。