脆皮烤雞
雖說聖誕節不甘我的事，但是入境隨俗，也來簡單作個烤雞。皮香脆肉也多汁不乾柴，墊底的馬鈴薯吸飽雞汁更是美味。
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材料：
全雞一隻
大蒜 五六大辦
紅椒粉 一大匙
橄欖油 一大匙
奶油 隨意
黑胡椒 一匙
鹽 適量
馬鈴薯小顆四顆 或大顆兩顆
全雞拿剪刀沿脊椎骨剪開，稍微攤平
大蒜磨泥，加入紅椒粉 黑胡椒 橄欖油 攪拌成醃醬
將醃醬塗抹於雞皮下，剩餘醃醬塗抹於雞身兩面
捏些奶油也塞入雞皮下
灑上適量鹽巴， 放入冰箱醃個幾小時
烤箱預熱兩百二十五度
馬鈴薯切厚片，鋪入烤盤，放入雞
兩百二十度烤四十分鐘，上火兩百度考十分鐘
靜置十分鐘
此時可以拿來烤蔬菜
白蘆筍根部切去，削皮，裹上培根灑上胡椒，少許鹽與橄欖油，鋪入烤盤考十五分鐘即成