用德國超市買來的形狀狹長，顏色青白的甜椒製作鑲肉
發現甜椒鑲肉的秘密是一口咬下肉餡與甜椒，滿滿的椒汁與肉汁
燉煮的醬汁也非常下飯呢！
這次製作鑲肉我加了一些自製的蔥油，多了這一味，更香更好吃
材料：
甜椒
絞肉
胡蘿蔔（可省）一小條
醬油
雪利酒（替代米酒或紹興）
砂糖
胡椒
鹽
蔥油（一般油也可）
作法：
1.甜椒洗淨 切去蒂頭 去籽
2.胡蘿蔔磨成泥，加入絞肉 醬油 糖 鹽 胡椒粉 雪利酒攪拌至有黏性
3.將肉餡確實填塞入甜椒中 （可將絞肉放入塑膠袋，再將塑膠袋剪一角製作成擠花袋，如此填塞較方便）
4.鍋中加入蔥油（比平常多一些的量），將甜椒放入，煎至表面出現漂亮焦色（或是七分熟也可）
5.加入水 醬油 糖 紹興 蓋上蓋子小火悶煮十分鐘
6.開大火將醬汁收乾即可
材料
青蔥一大把
油 一碗
醬油一碗（或七八分碗）
糖 一～二大匙
青蔥切段
平底鍋放入油，以小火慢慢加熱
加入青蔥，全程用小火慢炸二十～三十分鐘
青蔥顏色會轉為焦黃
加入醬油 糖 開中火稍微煮開即可
此蔥油光拌麵拌飯就是人間美味了呢！！