現在是德國的烤肉季，到處都有賣醃好的各式肉排方便大家烤肉，我一向喜歡自己醃肉，因為不知道那些包裝好的醃肉是放了哪些東西，看起來聞起來都覺得有點人工，所以為了健康還是喜歡自己動手來。
但是前幾天看到醃好的豬肋排非常便宜一大排才台幣100塊，比起新鮮的硬是便宜了不少。想說偶爾犯懶吃吃看也不無不可，所以買了兩大條。其中一條用一般的方式烤來吃，覺得沒特別好吃，因此另一條決定用別的方式處理。
豬肋排切條，（若是沒醃過的，前一天晚上用鹽巴/胡椒/紅椒粉/橄欖油/喜歡的香草先醃著），兩面煎黃，加上一顆洋蔥一起炒。拍兩大辦蒜，丟進去，倒入一杯紅酒開大火滾，加入蕃茄罐頭，糖，高麗菜，蘑菇，紅椒，黑胡椒，辣椒粉炒香。
加入一公升高湯（自己熬最好，沒時間可加入一塊湯塊配一公升水），大火煮滾撈去浮沫，小火燉煮1.5小時，視個人喜好加鹽調味即可。
這道菜很適合下雨天吃，喝著熱熱的湯汁，頓的軟嫩的豬肉蔬菜配上北非小米庫司庫司，我個人非常喜歡。