黎麥是一種古老的主食，最近因為養生風吹起變得非常火紅。我也買了一包來吃吃看，發現口感很有趣，煮好之後也長得可愛，加上很容易準備，立刻成為心頭號。
黎麥最簡單的煮法就是跟水一比一的比例拿去電鍋蒸，沒電鍋也可以用水煮（1:3），煮熟之後撈起來把水濾掉即可，約15-20分鐘。
其應用也很廣泛，最常見的就是拿來扮沙拉，或者直接像飯一樣當主食，也可以做成甜點。
我把黎麥跟糙米，少數白米混合一起蒸熟當主食。
隨性做了一個用檸檬魚露製作的鮭魚，剛好下飯。
鮭魚兩面煎黃，紅蔥頭跟大蒜切好之後爆香，放入蕃茄跟鮭魚，加入魚露（1匙），砂糖（1匙），甜醬油（1匙）跟少許水，煮約10分鐘，灑上檸檬汁即可。
