這是一個很臨時起意做的麵包布丁，做好的時候光線並不適合照相，但是由於成果太好吃了，所以一定要紀錄一下。
小時候興致勃勃的做過一次麵包布丁，但是最後成果大失敗，吃起來像是甜的蒸蛋，從此對麵包布丁有說不出的排斥。但是有一次在某大飯店吃到櫻桃麵包布丁淋上熱香草奶醬，味道好的驚人，才對麵包布丁改觀。
麵包布丁的起源於消耗沒吃完的麵包，剛好我有兩片很久沒吃的吐司，臨時想說來試試看麵包布丁。大部分的食譜是要用到鮮奶油或鮮奶，但是我的鮮奶油只剩一點點，臨時起意把crème fraîche（法式酸奶油） 來混充，做出類似起司蛋糕口感的麵包布丁，香甜帶一點點酸，冰過之後口感更為扎實。
crème fraîche也是一種乳製品，跟sour cream很像，比起sour cream 更適合加熱，用途廣泛。德國人的媽媽都用這個來製作鹹派。味道比sour cream溫和，清新迷人。
麵包布丁作法非常簡單，我這次多炒了肉桂頻果混著當餡，當然也可以省略純麵包。
材料（2人份）
吐司 1.5片
蛋 1顆
法式酸奶油 200ml
鮮奶油 30ml
蘋果 半顆
砂糖 40g
肉桂粉 適量
香草精 適量
烤箱預熱200度
1.蘋果餡：蘋果切小丁，平底鍋先放一小塊奶油融化，加入蘋果丁與20g砂糖一起炒。等蘋果縮水，加入約10ml鮮奶油，快速混合就完成可以放一邊擺著。
2.法式酸奶油，鮮奶油，砂糖，香草精，肉桂粉徹底混合均勻。（鮮奶油跟糖可以小火慢慢加熱，等砂糖融化即可）加入蛋攪拌均勻
3.吐司撥小塊，跟蘋果混和好鋪在烤器裡，將蛋奶液過濾之後慢慢倒入。
4.用水浴法（大烤盤加水，小烤盤放在裡面）烤約20-30分鐘。
5.放涼之後請放冰箱至少1小時。
搭配自製果醬與新鮮水果一起吃，是很棒的下午茶甜點唷！