我最喜歡的沙拉就是凱薩，可以取代主食吃一大盤，相較之下油醋醬是完全超出我的味覺理解範圍的美味（意思是我覺得很難吃到之的很好吃的油醋醬）
凱薩醬的作法其實驚喜的簡單，你可以選擇自己從美奶滋開始自己打，也可以跟我偷懶買現成的美奶滋喇一喇十分鐘完成。（我也會自己打美奶滋，但我承認外面專業的（化學）美奶滋的確比我的好吃些）
首先買一條好的美奶滋，味道要很溫和不能臭不能太酸不能有油耗味。（我買的是德國或歐洲超市隨處可見的牙膏管狀的一條）
然後買一小盒（罐）鯷魚，兩三片即可做一大杯沙拉醬，不要買太多。
切碎兩大辦大蒜，磨成泥更好。
以上三者混合，加入檸檬汁/糖/黃芥末/帕瑪森乳酪粉調味，慢慢調出自己喜歡的味道，接著裝罐冰箱冷藏。（也可以依照喜好加入酸豆/碎洋蔥/切碎的巴西里......）
上桌前，把沙拉葉洗乾淨瀝乾，用奶油炒一點吐司丁（小火至香脆），煎一點碎培根或雞胸肉，混一點碎堅果，灑上大量起司粉。
保證成功又美味。