ich habe etwas an der Waffel

德國人最近跟我開了一個菜單，他想吃希臘菜gyro配上薯條跟希臘沙拉醬tzatziki，我從沒吃過這道菜只吃過tzatzki，上網查了老半天食譜，大家作法都很不同，礙於家裡香料有限，於是做了一個綜合版本的，還先警告德國人做出來可能跟他想吃的那種有落差，不能抱怨，他勉為其難的答應了。 沒想到做出來之後德國人大愛，說跟他想的味道有百分之九十相像，超級好吃，配肉吃的tzatziki也超好吃。

這是第二次作葡萄果醬，我覺得這次的作法比之前都好吃。 之前的作法是：葡萄洗乾淨去掉蒂頭之後，直接丟果汁機打碎，用濾網過濾掉果渣，熬煮而成。這次我換了一個作法，不需要果汁機，保留了葡萄皮，葡萄皮在果醬裡不但增加口感而且一點也沒有果皮澀味，我還會特別挖果醬裡的葡萄皮來吃。

檸檬口味，清新酸甜

很久沒有發食譜，除了最近比較常外食之外，另一方面也是想趁出國前多把台灣食物都吃一遍。 但是外食吃很多覺得身體堆了很多鹽分，味覺變得有點麻痺。  於是又開始重起爐灶。 最近覺得煮飯遇到一些瓶頸，常常覺得自己做的東西拘泥於某種味道，也就是所謂"媽媽的味道"，不是說不好吃，但是吃就了覺得很無聊，一直想去學習作一些突破。 目前遭逢人生的低潮，也是人生的十字路口，不知道下一步該怎麼走。 今天做了清冰箱料理，意外做成很好吃的異國風味義大利麵，口味濃郁，豐富的蔬菜也很健康。  重點在於青椒與孜然粉的組合，有一種土耳其風味的感覺

  跟德國人常常討論到以後生小孩的問題，在他之前我是抱持著不婚不生主義，對於生小孩一點興趣都沒有，光是想像孕吐以及陣痛就頭皮發麻了，我比較偏好當個悠閒的頂客族，加上我的狗共度一生。  但是德國人是個小孩狂熱者，根據他的說法是自他15歲以來他心中有一個偉大的夢想，就是找一個老婆然後生兩個女兒。這是他人生的終極目標，對一個滿臉鬍渣身材壯碩成年男子來說，擁有一個幸福完整的家庭這種大夢想實在是有點娘。不過這招拿來把妹我猜應該是很有用，哪一個女人不想要跟心愛的人生一窩小孩白頭到老？  

    早上起床肚子好餓，我早上很喜歡吃一些熱食，最好還是熱飯或是麵食，實在無法忍受一早只能吃餅乾配牛奶果腹，或者是隨便吃個麵包店的麵包，或者牛奶加麥片，對我來說都算是早餐中的甜點部分，不能作為主食的。

今天早是用冰箱裡的一些食材隨意拼湊一道義大利麵，沒想到意想不到的好吃。 因為有辣椒辣，蕃茄酸加上白酒與鱈魚，融合出非常美味的滋味。

最近做的菜因為手邊沒有相機所以都無法拍照， 沒有圖片食譜寫的在好似乎都沒有什麼說服力.... 不過紀錄這些食譜本來一開始就是紀錄給自己看的，所以還是習慣性會把成果是好吃的食譜記錄下來。 今天一早起床就開始準備午餐，準備了巧達湯。

  今天教大家做薑黃飯，小時候常去一家印尼餐廳吃飯，他們的飯是都是有特殊香氣的薑黃飯，呈現鮮黃色澤還有非常溫暖的香味，跟印尼菜非常搭。   剛好手邊有一包薑黃粉，於是就做了咖哩飯來搭配，非常好吃。

今天早上翻著冰箱，拿出食材決定做做看大阪燒 在大阪吃過一次非常好吃的大阪燒，服務生將一碗黏呼呼的麵糊倒在鐵板上， 大家自己用小鏟子煎，淋上醬汁美奶滋以及大量的海苔粉與柴魚 旁邊還炒著非常好吃的日式炒麵 印象非常深刻。 回台灣之後一直找不到心目中好吃的大阪燒

那天去茹絲葵剩了一塊菲力回來 早上切薄片，加入一點橄欖油雙面煎黃 灑上足量的孜然與黑胡椒，加入適量的鹽 配上烤的酥脆的麵包 吃的時候淋上鍋底的牛油 肉質一樣嫩，即使全熟還是非常好吃

     很久以前，茹絲葵在我心目中是頂級餐廳的代名詞，好像是超高級的政商名流才吃得起。 上大學之後，吃過的餐廳越來越多，雖然都比不上茹絲葵的高價位，但是滋味卻也不差。想不到爸媽忽然在我漸漸淡忘這間餐廳時，帶我們前去體會一下真正頂級牛肉的滋味。

無意中看到用一只平底鍋就能快速完成的義大利麵食譜，感到非常好奇，作法是如此的奇妙，但是成果卻很不賴，非常懶人非常省時也沒有油煙，以後應該會很常煮來吃吧哈哈

午餐隨意做，沒想到非常好吃，凍豆腐吸飽了湯汁，還有濃濃豆香  湯汁事實上跟麻婆味道有些不一樣，但是非常濃郁很好吃呢 板豆腐切小塊，放入冷凍庫及成凍豆腐 薑切細末 蒜切末 熱鍋先炒絞肉至鬆。 加入薑蒜 加入一大匙辣椒醬炒香 澆入米酒 加入水，少許醬油 鹽 糖 雞粉 凍豆腐 黑木耳絲 蓋上鍋蓋轉小火，煮至少10分鐘即可 起鍋前灑上花椒粉與蔥花

  午餐做了青椒鑲肉，簡便快速。但是驚為天人的好吃！ 一大口咬下肉汁青椒汁傾瀉而出，配上醬汁與炊飯，真的好滿足！以往都是用純豬肉，這次我牛豬各混一半，牛肉的香味加上豬肉的多汁，非常好吃。

很久沒有好好作一餐，連續好幾天都隨便弄一些蓋飯來吃，或者是只吃生菜沙拉。 這個週末跟朋友去市場，一起買了很多食材，終於重新開始好好做一餐飯了。

 

可愛的外甥女兩歲生日，我決定作一個蛋糕送她，想來想去還是做以前做過的黑森林蛋糕比較不會失敗，不過這次是在台灣做，所以配方也跟上次做有所調整。 這個蛋糕並不完美，但是心意是最重要的：） 比起真正的黑森林蛋糕，這個算是改編版，沒有櫻桃酒也沒有酒釀櫻桃，改成櫻桃派的罐頭。 如果有新鮮櫻桃，還是自己做餡比較好喔！

下午忙著做蛋糕，晚上隨便吃一吃之後，才發現妹妹便當還沒做 於是又重開爐灶，弄到快十點，最後洗鍋子的時候都快睡著了 。

很多人不喜歡吃胡蘿蔔，是因為有一股蘿蔔腥味，生吃就更不會說了。 我個人對胡蘿蔔是不討厭也不喜歡，但是有一次吃到用大量香菜涼拌的胡蘿蔔絲，驚為天人，完全沒有蘿蔔生味，反而很涮嘴，一口氣吃了一大盤。

千層蛋糕優點在於不需要烤箱，作法也並不難，只是需要花一點時間煎餅皮。但是做好之後的成就感很大失敗率也低。家裡剛好有南瓜，香甜好吃，因為鮮奶油量不夠，靈機一動加入南瓜泥層層交錯相疊，香濃好吃也不容易膩。

非常好吃的炒蘑菇

德國人非常非常喜歡吃烤鴨，但是來北京才知道有卷餅包烤鴨的吃法，之前他來台灣的時候，跟朋友看到港式燒臘店掛著亮晶晶的烤鴨，就跑進去比手畫腳的說要吃烤鴨，而且不是烤鴨飯，他們只要吃鴨。老闆竟然還真的剁了一整隻烤鴨給他們，他們就這樣兩個人解決一隻烤鴨。

五道口地鐵站附近裝置藝術 我很驚訝的發現，北京是一個如此前衛的城市。這個裝置藝術就這樣大喇喇的坐在路旁，行人匆匆沒有人停下腳步指指點點。 這個紅通通的男孩就這樣對著北京露出怡然自得的憨笑。

玉子燒做起來美觀，搭配性很強，很適合帶便當。幾乎每個禮拜我幫我妹妹準備便當的時候都會作一個玉子燒。

   因為德國人目前在北京大學學中文，我剛好有九天連假於是就計畫飛去找他。這次有媽媽當我的旅伴，她負責出錢我負責規劃，因此在北京度過非常快樂充實的七天。 這次去北京主要目的就是吃，長城，天安門，紫禁城通通都不去，把重點都擺在吃上面，嘗試了很多新奇的食物，印象深刻。北京與我十幾年前去的印象有很大的差距，現在的北京非常進步，（相對的）整潔，地鐵便宜方便，還有很多新興的觀光地點非常有特色真的值得一去。 提供一些北京自由行的經驗，讓有興趣的人參考參考。

剩飯一碗，兩粒大蒜切碎，小火爆香。 切一些玉米粒下來，羅蔔切絲。 料先炒再炒飯，一大匙泡菜，兩大匙醬油，一大匙味霖。 喜歡可以煎顆蛋配著吃。 炒好飯撒上芝麻，快速又美味

炊飯簡單易做，還可以攝取到均衡蔬菜，味道樸實可口，顏色也討喜。 一直以來都是用白飯做便當，這次用炊飯代替白飯，讓便當更多變化。

 

現在一個人吃，常常都吃得很隨便，冰箱裡剩下什麼就攪和在一起。 但是又想要每天變化不同菜色，今天就吃個炒麵吧！

現在一個人生活，三餐都是自己吃，雖然台灣外食很方便，但我還是喜歡自己下廚，因為這樣營養分配的均衡也比較省錢。

今天一整天沒吃什麼，晚上終於回到家，德國人泡泡麵，我想簡單吃一點熱食。 翻開冰箱發現有一半玉米罐頭 跟一小坨絞肉，本來想說隨便吃吃結果竟然意想不到的美味。 絞肉炒香，加入玉米 以蒜粉 胡椒 醬油調味，另外加了一點甜椒也非常對味。 德國人很餓泡了兩種不同口味的泡麵，想說天下沒有不好吃的泡麵所以將巷口乾麵的麻醬跟大乾麵的紅油擔擔醬 加在一起攪拌，加上兩片起司片均勻攪拌讓它融化，最後混入我的玉米絞肉。 我小嚐一口，真的是超級好吃啊！若不是減肥中不敢亂吃真想一整鍋都吞下去。

  今年除夕，我跟德國人一人做了一道甜點，我做了起司蛋糕，德國人自己選了裡裡外外全都是巧克力的巧克力蛋糕，製作的同時還不准我隨便插手，非常用心的做了扎實的濃濃巧克力蛋糕。

 

超市藍莓特價，一盒不到一歐元，品質很好粒粒又大又甜 做了重乳酪蛋糕，配上自製藍莓醬，作法很簡單， 吃不完的醬還可以抹吐司配鬆餅，以後都不用去外面買果醬了。

這是一款很容易做也算速成的派。 派皮很容易完成，內餡幾乎只需要打發蛋白霜及稍微煮一下桃子罐頭即可。 冷吃熱吃都很好吃。

  德式的起司蛋糕偏輕乳酪蛋糕，不會太甜吃起來很清爽可口。 作法簡單，這次我用小烤箱烤結果蛋糕澎的太高，導致頂部顏色烤太深了，雖然賣相不佳，滋味還是非常好的。

    買了一塊便宜的三層肉，看看還有一大捆上次拿來綁牛腱的棉繩，不如就來做東坡肉。  花了一點時間炒糖色，做出來的肉亮晶晶得很漂亮。

德國超市有一種牛肉片 Minutensteak算是牛肉裡面比較便宜的肉類。 之前用這種肉作過肉卷，這次用肉槌敲一敲醃一醃，一半煎了給德國人夾麵包吃，另一半稍微煎過之後鋪在千層面裡一起烤，滋味都很好。