今年母親節我幫我媽設計了一款健康低油無糖只用純蜂蜜製作的戚風蛋糕，口感軟綿綿又很濕潤有一點像輕乳酪蛋糕，實在是太好吃了，而且做法也很簡單，材料更是容易準備，超級推薦！
材料：
蜂蜜 30 ml
玄米油（或其他沒特殊味道的油）20ml
低筋麵粉 70g
牛奶 20ml
蛋黃 三個
蛋白三個
（此配方為低糖，嗜甜者可以再額外加一點砂糖，于打發蛋白時加入）
烤箱預熱，準備六寸烤膜
首先，蛋黃跟牛奶 油 蜂蜜攪拌均勻，篩入麵粉混合之後過篩
蛋白打發到倒扣不會掉下來，先混三分之一到蛋黃糊，以切拌（用刮刀在麵糊中間劃一條線然後往旁邊翻轉）的方式混合好之後全部倒入剩餘的蛋白裡繼續切拌
將蛋糕糊注入烤膜（拿高一點倒防止汽泡）
並以水浴法（烤膜放在有水的烤盤裡）烤ㄧ小時，我家烤箱很不給力所以我的溫度是180度先烤15分鐘然後轉170度繼續
烤好之後直接拿出來脫模放涼，帶有淡淡蜂蜜清香，口感濕潤軟綿不甜不膩，真的是令人驚喜的好吃！媽媽也很愛喔！