在義大利煮燉飯，也吃外面賣的燉飯，體悟到燉飯米真的不能亂代替，口感差很多。 這邊分享一個我自己亂發明的咖哩雞燉飯。 做燉飯首先要熬一鍋高湯，可以去外面買高湯塊家水變成速成燉飯。我用雞腿骨，肉留下來吃，骨頭熬成湯。 雞肉用鹽與胡椒簡單醃10分鐘，煎焦黃呈出備用。 用橄欖油炒洋蔥一顆（小型）切碎，大蒜一瓣切碎，中小火炒到透明，加入一杯燉飯米，炒到2-3分鐘，一大匙（或更多）咖哩粉，少許孜然，黑胡椒，炒均勻。 澆入兩大湯勺高湯，攪拌到吸收，重複直到米熟。快好的時候加入煎好的雞肉，淋上少許鮮奶油。 以上約為兩人份